面和好後可以放冰箱嗎 面和好後能不能放冰箱

1、面和好後可以放冰箱。

2、提前一晚和麪放在冰箱冷藏中，温度保持在5℃，密封好保持好麪糰的濕度，經過一晚的冷藏發酵，12小時左右就可以發酵至麪糰體積的2倍大，第二天早上是完全可以用的，而且麪糰的狀態剛剛好，酵母在冰箱中的活力不高，所以將基礎發酵好的麪糰拿到室温中恢復至室温後，依舊可以很快的完成二次發酵，從而正常的進行麪包、包子等的製作。