要做出好吃又簡單又沒腥味的鮁魚，可以嘗試以下方法：
1. 選擇新鮮的鮁魚：確保魚的新鮮度可以減少腥味。選擇眼睛明亮、魚鱗光澤、魚肉有彈性的魚。
2. 提前醃製：在烹飪前，將鮁魚片或整魚用鹽、孜然、生薑、葱等調料拌勻，醃製15-20分鐘。這樣可以去除魚腥味並增添風味。
3. 使用姜和葱：切一些薑片和葱段，放在魚肚和魚肉表面。姜和葱的味道可以中和鮁魚的腥味。
4. 温火慢煮：將鮁魚放入鍋中，用温火慢煮，不要使用高温。這樣可以保持魚肉的嫩滑和口感，並減少腥味。
5. 加入一些調料：可以根據個人喜好加入一些調料，如醬油、料酒、白胡椒粉等，幫助去腥並增添風味。
6. 翻煎兩面：在煮熟之前，將鮁魚兩面翻煎，以增加魚肉的香氣。
7. 加入配菜：可以搭配一些蔬菜，如洋葱、胡蘿蔔、青椒等，增加口感和味道的層次。
以上方法可以幫助你製作出好吃又簡單且沒有腥味的鮁魚。根據個人喜好和口味調整調料的用量。
