1、主料：高筋麪粉175克、全麥麪粉75克、酸奶130克相剋食物、雞蛋一個、糖 40克、鹽2克、酵母4克、黃油20克。
2、全麥酸奶吐司的做法：食材稱重（高粉和全麥粉放在一個盆裏），糖和鹽對角放入麪粉盆內，將雞蛋打入，麪粉上放酵母，將材料攪拌均勻，放入酸奶，攪拌均勻，無干粉即可。
3、蓋保鮮膜或鍋蓋靜置20分鐘，準備一些玉米油，預防揉麪時粘手，刮板也是必備的。
4、將面板上抹一點玉米油，開始揉麪，像洗衣服一樣往前搓，然後拉回來重複這個動作（粘手就加點玉米油），藉助刮板將面板上的面和手上的面刮下來，揉十五到二十分鐘，面已成型，接着摔，抓住一頭往前摔，重複大約一百多次。
5、取一塊麪，慢慢撐開，形成手套膜就行了。
6、加入室温軟化的黃油，繼續揉。開始的麪糰很濕、滑，等黃油都融入麪糰就好了，揉好的麪糰蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
7、這個麪糰一共重597克，把它分成三份，平均每份199克，取一個麪糰，擀成長舌狀，從一頭捲起，重複上個動作一次。
8、放入吐司盒進行發酵，麪糰發至八九分滿，烤箱160度預熱五分鐘，蓋好吐司盒蓋，放中下層，烤40分鐘，時間到，戴隔熱手套取出，立刻倒出。
