1、材料：豬腳3只。
2、調料：半碗醋，兩湯匙鹽，兩湯匙糖，蒜四五瓣，生辣椒三個。
3、豬腳買回來，要買豬蹄部位的。
4、豬腳洗乾淨，刮乾淨毛，斬成一小件。
5、放入鍋裏煮。水要沒過豬腳兩釐米這樣，不用放鹽，什麼料都不用放。直接清水煮。時間約二十五分鐘。
6、二十五分鐘時間到就把豬腳撈起，放到水龍頭下衝洗。一定要洗到一點油花都沒有。
7、重複3，4步驟，不過煮的時間要減少，大約十分鐘。把油都煮出來，然後再撈起沖洗。
8、洗乾淨豬腳滴乾水後，做醃製的調料。
9、半碗醋，兩湯匙鹽，兩湯匙糖，蒜四五瓣，生辣椒三個。
10、把調料倒到豬腳上拌好，然後倒入涼開水，正好沒過豬腳就可以了。把豬腳蓋好放入冰箱醃十二小時。
