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1、食材:絲瓜1根,葱薑蒜少許,醬油少許,白糖少許,鹽和味精少許。
2、葱薑蒜切好備用。用於熗鍋,所以不用太多。2cm的葱段切成N小片即可,姜,2小片,蒜,一瓣即可。
3、絲瓜洗淨,去皮,切片。
4、鍋燒熱,倒油。5秒左右後,將切好的葱薑蒜倒入熗鍋。
5、有香氣飄出後,將絲瓜倒入。稍稍感覺絲瓜有點軟後,倒入一勺糖,在大火炒一會。倒入鮮醬油。醬油一小勺即可。
6、大火將絲瓜完全炒軟後,倒入温開水。
7、水燒開後,轉中火繼續煮3-5分鐘即可。
8、停火前放入少許的鹽和味精。最好試試味再停火出鍋。
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