舌頭魚是一種常見的魚類，其味道鮮美、肉質鮮嫩，適合多種烹飪方式。以下是一種簡單的做法，可以嘗試一下:
材料:
- 舌頭魚
- 生薑
- 大葱
- 料酒
- 鹽
- 醬油
- 白胡椒粉
- 雞精
- 蒜末
- 香菜
步驟:
1. 將舌頭魚洗淨，切成片或段，備用。
2. 生薑切成片，大葱切成段。
3. 鍋中加水煮開，放入魚片焯水，撈出備用。
4. 另起鍋加入適量的油，燒熱後放入薑片和葱段爆炒出香味。
5. 加入適量的料酒煮開。
6. 將焯好水的魚片加入鍋中，用木鏟輕輕翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、醬油、白胡椒粉和雞精，再翻炒均勻。
8. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮約5分鐘。
9. 撒上蒜末和香菜，再煮一分鐘即可。
這樣做出來的舌頭魚肉質鮮嫩，味道鮮美，可搭配米飯或麪食食用。如果喜歡更加香辣的口味，可以加入適量的辣椒或其他調味料。
