1、先用温水把鍋刷一遍，刷完之後用小火烘乾。一定要用小火哦，不然很容易讓鍋底幹掉發黑。
2、烘乾之後，把買的豬油/豬肥肉扔進去，繼續小火。直到豬油慢慢滲出，把鍋底都蓋住。然後用筷子按住豬油/豬肥肉，在鍋裏面來回轉圈。把鍋裏面都沾上豬油。
3、在鍋體都沾滿油之後，可以把火開的稍微大點，讓鍋體在油裏受熱，會有點黑黑的，但是沒關係，經過高温和油燒過的鐵鍋，以後爆炒就不容易糊掉。
4、鍋燒的差不多以後，想要炒菜放心點，可以把油倒掉，用熱水洗一遍，再烘乾，再重新用豬油燒一遍，鍋就不會顯得黑了。炒菜也不會發黑或者糊掉。
