清蒸鱸魚是一道經典的粵菜，下面是一個簡單的步驟，教你如何製作一道美味的清蒸鱸魚：
1. 準備食材：購買新鮮的活鱸魚，去鱗、去內臟，並剪去魚鰭和魚尾。用刀在魚身兩側劃上幾刀，幫助調味料滲入魚肉。
2. 調味料：將一些薑絲、葱段、蒜末撒在魚身兩側，撒上一點鹽和胡椒粉。將一些葱姜和香菜放在蒸盤底部，用來提香。
3. 蒸魚：取一隻適合蒸魚的蒸鍋或蒸盤，將鱸魚放在上面，用鍋蓋蓋好。大火蒸5-8分鐘，或者根據魚的大小蒸到魚肉變白熟。
4. 準備調料：將少量生抽、蠔油、雞精和清湯或清水調成汁，加入適量的糖和少許醬油，調成湯汁。
5. 完成：蒸好的魚盛盤，將葱姜和香菜撒在上面，再淋上調好的醬汁。可以根據個人口味，加入一些蒜蓉、辣椒油或者葱花提味。
温馨提示：清蒸鱸魚的關鍵是掌握好火候，不要蒸得時間過長，否則會導致魚肉過熟。同時，選擇新鮮的鱸魚和新鮮的調料，能夠讓做出的清蒸鱸魚更加美味。另外，可以根據個人喜好加入一些其他的調料，如蒜蓉、豆瓣醬等，增加口感。
