1、材料：薺菜500g，牛肉餡300g，生薑1小塊，大葱1棵，十三香8g，鹽12g，雞精3g，醬油8g，香油8g，蠔油8g，土雞蛋1個、食用油適量。
2、薺菜摘好洗乾淨，鍋內放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。
3、準備好肉餡，放上剁碎的生薑和大葱。
4、放上十三香，炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。
5、晾涼的薺菜攥去多餘的水分剁碎，和肉餡放在一起，攪拌均勻。
6、加入鹽、雞精、醬油、香油和蠔油，打入一個土雞蛋攪拌均勻即可。
