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1、篩選新鮮,飽滿的青山楂,井洗淨。放入不鏽鋼鍋中煮沸,高温燙過,大約5分鐘。待到青山楂表皮顏色變色,將其取出,放入冰水中。此時可輕輕的將青山楂的表皮搓掉。
2、用小榔頭輕敲核桃青皮或用小刀先將大塊的青皮剝下,再用鐵刷子蘸清水繼續刷剩下的殘餘青皮,最後還要用細針和牙刷仔細清理一遍。
3、將青棗放入一個瓶子中,裏面放些水左右晃動就可以去掉。
4、用醋泡製即可。
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