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1、飛蟹開鍋後一般再蒸煮8-10分鐘為宜,可根據螃蟹大小酌情增減時間。
2、蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脱落。由於螃蟹是在淤泥中生長,體內帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。
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