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1、將茄子洗乾淨,把茄子把給去掉,接着將茄子切成均勻大小的茄子條,切完之後往茄子條上撒鹽並且攪拌一下,讓鹽均勻的布在茄子條上。
2、將茄子條放入蒸鍋中蒸一下,半熟得時候就可以將茄子拿出來將水瀝乾,去除茄子內的水分。
3、將茄子中的水瀝乾之後,就可以將茄幹擺開放到陽光下進行曝曬,曬得時候還需要將茄子進行翻面,這樣才會曬得更加的均勻。
4、當茄子完全曬乾之後就可以將其放進薄膜袋中,密封好之後就可以放在陰涼的地方進行保存。
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