牛肉是一種富含營養的食物，具有以下營養價值及功效：
1. 豐富的蛋白質：牛肉是一種優質的蛋白質來源，含有豐富的氨基酸，對維持身體組織的正常功能、修復和生長很重要。
2. 高含量的鐵：牛肉富含鐵，鐵是血紅蛋白合成所必需的元素，對於維持正常的血紅蛋白水平和預防貧血非常重要。
3. 維生素B12：牛肉是重要的維生素B12來源，維生素B12對於維持神經系統的健康、DNA合成和紅血細胞的發育很重要。
4. 脂肪和膽固醇：牛肉含有脂肪和膽固醇，但也含有一定的不飽和脂肪酸，適量攝入有助於維持正常的代謝功能。
5. 提供能量：由於牛肉富含蛋白質和脂肪，是一種高熱量的食物，能夠提供身體所需的能量。
6. 強身健體：牛肉中的營養物質有助於增強免疫功能、提高肌肉力量和修復受損的組織。
儘管牛肉富含營養，但攝入時也要適量，並注意選擇瘦肉部位，以最大程度地享受其營養價值，同時也要注意搭配其他種類的食物，以獲得均衡的飲食。
