臘肉炒木耳好吃又簡單
功效：
臘肉炒木耳是一道美味的傳統菜餚，不僅具有豐富的口感，還有一定的營養價值。臘肉富含蛋白質和脂肪，能夠提供身體所需的能量；而木耳則富含膳食纖維和維生素B，有利於促進腸道蠕動和補充身體所需的維生素，具有滋陰補血、養胃健脾的功效。
材料：
- 臘肉：100克
- 幹木耳：50克
- 大葱：適量
- 姜蒜：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
做法步驟：
1. 將臘肉切成薄片，用開水焯水，去腥，焯水時加入適量的料酒，有利於去腥味。焯水後，將臘肉撈出備用；
2. 幹木耳提前泡發，洗淨後切成適當大小的塊狀；
3. 鍋中倒入適量的食用油，加入葱薑蒜炒香，然後放入臘肉煸炒片刻；
4. 將泡發好的木耳加入鍋中，繼續翻炒均勻；
5. 加入適量的生抽，調味鹽和雞精，繼續翻炒至臘肉和木耳均勻上色；
6. 最後加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓臘肉和木耳更好地入味；
7. 煮熟後，出鍋裝盤即可。
注意事項：
1. 在焯水臘肉的時候，要加入適量的料酒，有助於去腥味。
2. 煸炒臘肉時，可以適量加入姜蒜等調味料，提升菜餚的香氣。
3. 在翻炒木耳的過程中，火候要掌握好，以免炒糊或者過分炒熟。
4. 在調味時要適量加入鹽和雞精，避免太鹹或者味精過多。
5. 煮熟後的臘肉炒木耳應及時食用，避免保存過久導致菜餚口感變差。
臘肉炒木耳的製作非常簡單，不僅美味可口，而且具有豐富的口感和營養價值。希望大家能夠嘗試製作這道菜餚，享受美食帶來的愉悦！
