1、油燜大蝦。材料：蝦、葱、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蠔油、蒜末、植物油、香菜。蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可;鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味;然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，蠔油，食鹽適量，放入葱段，蓋鍋蓋悶1～2分鐘即可。
2、香草鹽焗蝦。材料：鮮蝦12只、海鹽1000g、鮮百里香30g。鮮蝦洗乾淨後，用廚房紙吸乾表面的水份。海鹽與新鮮百里香放入鑄鐵鍋內用小火炒熱。炒熱後，將蝦一個個均勻的擺放在海鹽表面，再蓋上鍋蓋，小火焗5份鐘左右。直到聽見鍋內有噼噼啪啪的響聲時，即可關火出鍋。
3、滑蛋蝦仁。材料：蝦仁20個，雞蛋3個，植物油2勺，鹽1/2勺，料酒1勺，雞精1/2勺，小葱2根。雞蛋加入少許鹽、雞精、料酒，打散;蝦洗淨加入少許鹽和料酒醃製5-10分鐘;小葱切碎。熱鍋小火下少許植物油，5成熱後放入蝦仁。蝦仁翻炒變色斷生後撈出，放入蛋液中，熱鍋下油(比上一步多一些)，冒煙後，倒入帶有蝦仁的雞蛋液。雞蛋凝固成形後，快速翻炒均勻，放入小葱，翻炒均勻，關火，出鍋。
