1、冷凍保存法。擇洗乾淨的榆錢先放入沸水中稍微焯一下，迅速撈入冷水中過涼，再撈出榆錢攤放在陽光充足且通風良好的地方，把榆錢表面的生水晾乾後，然後分裝在塑料袋中紮緊袋口，再放入冰箱裏冷凍保存就行了。
2、曬乾保存法。把擇洗乾淨的榆錢放入沸水中焯熟，撈出瀝水，攤放在陽光充足且通風良好的地方晾曬至乾透，裝入塑料袋中紮緊袋口，然後放在室內通風良好的乾燥處保存即可，準備食用前用開水泡發，再用清水淘洗幾遍即可。
3、冷藏保存法。採摘下來的榆錢不要洗，放在盆中，取適量玉米粉撒在榆錢上，輕輕拌勻，然後裝入保鮮袋中紮緊袋口，放入冰箱裏冷藏保存。這種方法的保鮮效果比較好，但最多隻能保存七天左右，適合短期的保存新鮮榆錢。
4、制醬保存法。比較老的榆錢可以製作成榆錢醬保存，就是把老榆錢洗淨曬乾，再把曬乾的榆錢磨成粉末，加入佐料後經過一段時間發酵，製作成榆錢醬保存起來，榆錢醬的做法和製作麪醬基本相同，但十分美味。
