1、看眼部。新鮮禽肉的眼球充滿眼窩,角膜有光澤;不新鮮的眼球下陷,角膜無光並有黏液。
2、看嘴部。新鮮禽肉的嘴有光澤,乾燥,無異味;不新鮮的嘴無光澤,角質軟化,有黏液及臭味。
3、看皮膚。新鮮禽肉的皮膚乾燥,呈淡黃色或白色;不新鮮的皮膚呈淡灰色,有異味。
4、看肌肉。新鮮禽肉的肌肉有彈性,結實,有光澤;不新鮮的彈性變小,一般呈暗紅、暗綠或灰色,有腐敗味。
1、看眼部。新鮮禽肉的眼球充滿眼窩,角膜有光澤;不新鮮的眼球下陷,角膜無光並有黏液。
2、看嘴部。新鮮禽肉的嘴有光澤,乾燥,無異味;不新鮮的嘴無光澤,角質軟化,有黏液及臭味。
3、看皮膚。新鮮禽肉的皮膚乾燥,呈淡黃色或白色;不新鮮的皮膚呈淡灰色,有異味。
4、看肌肉。新鮮禽肉的肌肉有彈性,結實,有光澤;不新鮮的彈性變小,一般呈暗紅、暗綠或灰色,有腐敗味。