粥和雞蛋皮原則上可以一起煮，但需注意以下幾點：
1. 時間掌握：雞蛋皮的煮熟時間較短，通常只需要1-2分鐘即可，而煮粥一般需要較長時間，至少30分鐘以上。為了避免雞蛋皮過熟或過煮，可以在離關火前幾分鐘放入雞蛋皮。
2. 味道搭配：粥和雞蛋皮的味道比較相符，但一起煮可能會導致雞蛋皮的味道被粥所吸收，降低雞蛋皮的鮮味。如果希望保持雞蛋皮的鮮味和口感，可以選擇在粥煮好後，將雞蛋皮切片或切絲加入。
3. 食材安全：雞蛋皮應該是新鮮的，沒有破損或變質。粥的材料也應該經過充分清洗和處理，保證食品安全。
總結來説，粥和雞蛋皮一起煮是可行的，但需要注意時間掌握、味道搭配和食材安全。
