1、冷凍保存法。辣椒不需要清洗，直接將其中腐爛的一些拿出來，留下品質較好的準備保存，準備一個保鮮袋，把需要保存的辣椒全都放進去，接着把空氣排乾淨，封口即可。
2、食鹽保存法。準備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒，把辣椒放進去，接着往盒子裏撒上一定量的鹽，密封起來，放在一個乾燥通風的陰涼處保存就行了。
3、清水保存法。把挑選好的辣椒放在保鮮袋裏面，把口紮緊，然後我們需要在保鮮袋上面扎幾個小孔，讓它透氣，接下來準備一盆清水，把辣椒放在清水中，這樣不一會的功夫，保鮮袋裏面就充滿水了，再把辣椒連同一盆水放在一個陰涼處，也能很好的保存。
