1、把500克麪粉倒入大碗，加5克酵母，10克白糖，加適量清水攪拌成棉絮狀，和成軟硬適中的麪糰。2、蓋上醒發至大一倍。3、南瓜選硬一點的，挖掉瓤籽，擦成絲。加一勺鹽拌勻醃製10分鐘。4、準備3張頁子豆腐，切丁...
1、把500克麪粉倒入大碗，加5克酵母，10克白糖，加適量清水攪拌成棉絮狀，和成軟硬適中的麪糰。
2、蓋上醒發至大一倍。
3、南瓜選硬一點的，挖掉瓤籽，擦成絲。加一勺鹽拌勻醃製10分鐘。
4、準備3張頁子豆腐，切丁。
5、3顆雞蛋打成蛋液，熱鍋熱油下蛋液炒碎。
6、鍋中加油炒豆腐丁，炒至微微發黃盛起。
7、南瓜絲中倒入炒好的雞蛋碎、蝦皮、豆腐丁，加鹽，十三香，拌勻。
8、醒發好的麪糰搓揉排氣，切成均等劑子。
9、劑子壓成餅狀，包入餡料，捏成包子。
10、大火蒸12分鐘，關火燜3分鐘即可。
