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1、牛肉切薄片,加入蛋清、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、葱薑絲拌勻醃製15分鐘以上,醃製牛肉的時候加入蛋清能讓肉片口感變嫩。
2、鍋下油,先下葱姜 幹辣椒爆香。
3、下牛肉片大火快速滑炒。
4、牛肉片變色後轉中火加入青紅辣椒繼續翻炒一兩分鐘。
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