1、冷藏的硬硬的黃油切小塊。
2、低粉、米粉、糖粉混合均勻,過篩至黃油容器中。
3、用刮刀和打蛋器一起,將黃油和粉切成碎粒狀。
4、倒入雞蛋液(有香草精的話此時倒入香草精)。
5、用手輕輕按壓,把麪糰攏到一起,成團。此圖是過程中麪糰的狀態,先是酥酥的乾乾的,慢慢變成較為有光澤的麪糰。
6、成有光澤的麪糰。注意,該過程中一直不可大力揉麪,而是需要用兩手輕輕把面按在一起,慢慢面就會成團了。
7、搓成等大的圓球。
8、按扁,排在鋪了烤紙的烤盤中。
9、用叉子按壓出花紋,或者就這樣進烤箱也一樣。160度,中層,20分鐘左右,呈現漂亮的烘焙色即可。