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1、麻辣片主要是麪筋做的。
2、材料:豆皮,油大量、幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
3、製作步驟:豆皮加鹽、料酒醃一會兒;豆皮在滾水中焯一下,起油鍋,將豆皮炸至金黃,撈出;鍋先用薑末爆一下,然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸(熗得受不了就差不多了),放入醬油和一小碗水燒至沸;入豆皮,燜到入味,起鍋。加鹽、料酒醃一會兒即可。
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