1、温度：放在冰箱裏冷藏起來的雞蛋温度較低，煮雞蛋的時候，由於温度差太大，使得雞蛋內部的氣體膨脹，就容易開裂，所以如果是要煮放在冰箱中的雞蛋，那麼就要放在室外，一直讓雞蛋恢復室温，再在水裏煮。如果覺得雞蛋恢復室温的時了太，可以用温熱水進行浸泡。
2、放氣：根據第一點，我們可以知道雞蛋開裂是因為雞蛋類的氣體在温度差較大的情況下會發生。所以相對應的應對之策，我們可以在煮雞蛋之前，用牙籤之類的在雞蛋上打一個小孔，避免氣體膨脹而導致雞蛋殼的開裂。
3、時間：還有一個比較關鍵的因素，煮蛋的時間一定要控制好，一般在水開之後，雞蛋在煮5~8分鐘之間即可沸水中撈出煮好的雞蛋，再放在冷水中浸泡。這樣的雞蛋就比較容易剝，還能剝出比較完整的雞蛋。
