【功效】
雞爪是一道美味可口的小吃，富含膠原蛋白和鈣質，有助於美容養顏和補充營養。烹飪雞爪可以增加口感和風味，使其更加好吃。
【材料】
- 雞爪300克
- 生薑適量
- 大葱適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 黑胡椒粉適量
- 鹽適量
- 食用油適量
- 蒜瓣適量
- 辣椒適量（可選）
【做法步驟】
1. 雞爪洗淨後放入開水中焯水，煮沸後焯水1-2分鐘，撈出瀝乾備用。
2. 鍋中燒熱適量食用油，加入葱姜爆炒出香味。
3. 將焯水後的雞爪放入鍋中，快速翻炒均勻。
4. 加入適量料酒，翻炒均勻後加入適量生抽，繼續翻炒均勻。
5. 加入適量鹽和黑胡椒粉，再次迅速翻炒均勻。
6. 倒入適量清水，水量不要過多，剛好能夠蓋過雞爪。
7. 大火煮沸後，轉小火燉煮約30-40分鐘，直至雞爪變得軟爛入味。
8. 可根據個人口味加入蒜瓣和辣椒提味，燉煮最後5分鐘即可。
9. 關火後，將雞爪撈出裝盤，撒上適量葱花和香菜提鮮。
【注意事項】
1. 焯水時不要過久，以防煮爛雞爪。
2. 翻炒要快速均勻，使得雞爪均勻受熱。
3. 燉煮時間要根據個人口感調整，以至雞爪變得軟爛入味為準。
4. 個人口味可根據喜好加入辣椒提味。
燒製時間雖然較長，但這樣做出來的雞爪鮮嫩多汁，口感極佳，絕對值得嘗試。快來親自動手製作一份雞爪吧，享受美食的樂趣！
