1、油炸雞腿。油炸起來的雞腿外皮酥脆，裏面還有雞腿油脂，一口咬下去太滿足，難怪能成為風靡全球的美食。將雞腿解凍到常温，清洗後瀝乾水分，用五香粉、孜然、醬油、料酒醃製。雞腿在麪粉糊中轉一圈，鋪上麪包糠。在七成火時放入油炸，等到表面金黃撈出瀝油就可以享受美味了。
2、照燒雞腿排。雞腿肉做成的雞腿排口感柔軟，而且也更加有嚼勁。將雞腿肉完整剪下來，生薑和雞肉在平底鍋煎到焦黃。用醬油、糖、味淋、味精煮出濃郁的照燒醬，在雞腿上面均勻塗兩遍，煮到上色就可以出鍋了。
3、蒜香雞腿肉。雞腿連皮切成小塊，用醬油、蒜末進行醃製。在醃製好的雞肉中加入澱粉過一圈，在油鍋中進行油炸，到表面微黃的時候撈出鍋。剩下少許油炒香蒜泥和辣椒，加入雞塊再次炒一遍，撒上白芝麻就可以出鍋了。
4、手撕雞腿。手槍腿放入葱段、薑片醃製去腥味，煮到沒有血絲的時候出鍋過冷水。這樣雞肉的肉質就會變得十分軟嫩。雞腿肉撕成小塊，用醬油、蒜末、白糖、檸檬汁調和成醬汁，加上米椒和香菜攪拌到雞肉入味就做好了。
