端午的鴨蛋有什麼特點 端午的鴨蛋有哪些特點

1、端午的鴨蛋蛋大，殼薄，味道鮮美（鮮蛋），鹹蛋一般有紅油，一般土生土長的高郵人，韭菜炒鮮鴨蛋。鹹蛋的話，吃粥或者稀飯的時候吃，切才幾片，小孩一般掏一個吃。

2、蛋介於寒涼和温熱性質之間，屬於平性食物，適合一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。鹹鴨蛋中各種礦物質的更是豐富，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。