1、新麥飯石鍋第一次使用時，先放入涼水煮開，然後沖洗乾淨,等待麥飯石鍋乾燥之後塗上一層食用油,等待2個小時以後再次清洗乾淨就能使用了。
2、新麥飯石鍋其實就是一種不粘鍋，不粘鍋和普通鐵鍋相比，只是多了一層聚四氟乙烯。四氟乙烯是一種防粘塗料，有着耐高温的特點，多塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面，使用温度應該限制在250℃以下。一般來説，我們在烹飪時的温度多在200度以下，健康方面還是有着保障的。
3、需要注意的是，不粘鍋是有着壽命的，因為四氟乙烯鍍層在摩擦加熱的情況下，會一點點的被分解掉。其實和鐵鍋相比，普通鐵鍋在健康方面更好一些。
