雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒。它是以朗姆酒，金酒(等烈酒作為基酒，再配以牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以搖晃而成的一種飲料，最後還可用檸檬片作為裝飾物。
雞尾酒是一種將多種酒精和其他飲料相混合而成的新型飲料，其中混合過程和調配方法便決定了雞尾酒的口味。優質的雞尾酒能夠使人興奮不已，增加人的食慾。同時為了充分發揮酒精的醇香，一般是要往酒裏面加入冰塊的。
調配過程中所加的冰塊量要嚴格按照配方來配置，不可以隨意增減。同時冰塊的大小也要隨着調配雞尾酒種類的不同而改變。
世界上常見的雞尾酒有天堂樂園酒和紅眼睛酒等。天堂樂園內有多種酒味迴盪，是休閒娛樂的不二飲品。天堂樂園在調配時需要先往酒杯里加入柳橙汁，在按照配方加入適量的冰塊，均勻攪拌後依次倒入白蘭地美酒和較多的清酒，最後在酒杯邊夾上鮮橙片就可以了。
紅眼睛雞尾酒則是將新鮮西紅柿汁倒到酒杯中，倒滿二分之一後再將冰鎮過的啤酒倒入其中，這樣紅眼睛雞尾酒就製作完成了。
在中國內陸同樣有着獨具特色的中式雞尾酒。它們是將世界雞尾酒與中國美酒相結合誕生出來的全新美酒。常見的中式雞尾酒有十里桃花酒和江南酒。十里桃花雞尾酒顏色豔麗，酒味香濃，適合女性朋友在會餐時飲用。調配十里桃花需要先倒入雪碧，再往裏面倒入冰塊。接着往裏面倒入上好白酒若干，最後用鮮橙汁注滿酒杯就可以了。江南雞尾酒則是先倒入朗姆酒，再加入適量的冰塊，均勻調和後往裏面倒入紅橙利口酒，將生薑片夾在酒杯邊就可以了。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】
