1、先用温水浸泡一二天,記住是用温水。
2、再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。
3、在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。
4、一般500克筍乾漲發率可達2500-3000克,質量好的能發3500-4500克。水發時,注意不能讓飯粒掉在裏面,以免筍乾發黑。
1、先用温水浸泡一二天,記住是用温水。
2、再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。
3、在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。
4、一般500克筍乾漲發率可達2500-3000克,質量好的能發3500-4500克。水發時,注意不能讓飯粒掉在裏面,以免筍乾發黑。