酸甜蛋餃怎麼做 酸甜蛋餃的做法

1、材料：番茄600克,紅豆沙150克，雞蛋清120克,小麥麪粉20克,澱粉(豌豆)10克,白砂糖10克,豬油（煉製）60克。

2、將番茄用開水燙過剝皮，去籽，切成8瓣，用兩瓣番茄對扣，中間夾熱豆沙，捏合後用幹澱粉拍勻待用。

3、將4個蛋清連續用力打攪成泡沫狀，再拌入幹澱粉，麪粉調成糊。

4、豬油下鍋燒至四成熱，將番茄豆沙掛上蛋糊放入油鍋；待炸至浮出油麪時，撈出裝盤，上面撒上白糖即可食用。