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1、主料紫薯200g,糯米粉150g,輔料紅糖粉50g,玉米澱粉30g,水120g,泡打粉2.5ml,白芝麻適量。
2、將切好的紫薯上蒸鍋蒸熟。
3、將蒸熟的紫薯壓成泥。趁紫薯泥的餘温倒入紅糖粉攪勻。
4、將糯米粉澱粉泡打粉混合拌勻過篩倒入紫薯泥。
5、分多次加入水。揉成麪糰。
6、搓成湯圓大小的麪糰。小麪糰滾上芝麻。熱鍋加適量的油加熱。
7、待鍋內油温燒到冒小泡時轉小火放紫薯球炸,成品出鍋。
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