排骨醃製多久 鹽排骨醃製幾天

1、鹽排骨醃製5-7天即可。

2、排骨醃5-7天后，鹽分已經浸入排骨內，這時可以將排骨懸掛在通風較好的地方，然後晾曬排骨。直到豬排骨顏色變得焦黃為止，即可收起保存或食用。

3、排骨的營養成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。蛋白質的含量一般為10-20%，瘦肉含量約17%，其中牛肉排骨較高，可達20.3%，肥肉的含量較低，如豬肉排骨僅2.2%，肉類蛋白質的9基酸組成，接近人體組織需要。因此生理價值較高，稱為完全蛋白質或優質蛋白質。