紅燒五花肉是一道非常經典的中式家常菜，下面是一種常見的做法：
所需食材：
- 五花肉500克
- 生薑3片
- 葱2根
- 料酒適量
- 冰糖適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 清水適量
步驟：
1. 將五花肉切成約2釐米見方的塊狀備用。
2. 熱鍋冷油，將五花肉塊放入鍋中，煎至兩面金黃。
3. 加入薑片和葱段炒出香味。
4. 加入適量的料酒炒勻，去腥味。
5. 加入適量的清水，水量要稍微多一些，大概蓋過肉塊即可。
6. 加入適量的冰糖，老抽和生抽，根據個人口味調整。
7. 蓋上鍋蓋，用中小火燉煮約60分鐘，至五花肉變得軟爛入味。
8. 最後，根據個人口味再加入適量的鹽調味。翻炒幾下均勻，讓汁水和肉塊充分融合。
9. 關火，盛出紅燒五花肉裝盤，撒上葱花點綴即可。
這樣做出的紅燒五花肉鮮嫩可口，肥而不膩，汁水濃郁，口感十分美味。可以搭配米飯或者饅頭食用，也可以作為一道下酒菜。
