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根據個人口味喜好的不同,燉豬蹄最忌諱的香料也會有所不同。然而,一般來説,燉豬蹄最忌諱的香料應該是具有辛辣或刺激性的味道,例如辣椒粉、花椒等。這些香料可能會掩蓋豬蹄的原有味道,使得湯汁味道過於刺激,影響食慾。所以,在製作燉豬蹄時,最好慎重使用具有刺激性味道的香料。
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