材料：蝦仁150克，玉米100克，豌豆60克，鹽1/4小勺，料酒1/2勺，胡椒粉1克，水澱粉1/2勺，葱姜水3勺，水澱粉2勺，雞精1克，鹽1/4小勺。
做法：
1、蝦仁處理好，加入鹽 、 料 酒 、 胡 椒粉、水澱粉，醃漬15分鐘。
2、水燒開後先放豌豆焯透，再放玉米粒輕燙10幾秒鐘，撈出瀝水。
3、調好碗汁，備用。
4、鍋燒熱，倒入炒菜2倍的油量，中小火將蝦仁滑熟至變色後盛出。
5、鍋中留少許底油，倒入豌豆粒和玉米粒，中火翻炒10餘下。
6、倒入蝦仁 ， 翻炒5~8秒鐘。
7、加入2~3勺碗汁，將湯汁收濃，即可。
