1、主料:土雞2斤、紅棗10顆、天麻3片、石斛15克、百合10克、枸杞10克、黨蔘4根、淮山500克、姜一塊、鹽2克、料酒適量。
2、土雞宰殺好洗淨。
3、所有材料洗淨除了枸杞。其它材料都用清水泡洗乾淨燒開一鍋水。
4、放洗淨的雞塊下去焯水去腥。
5、撈出洗淨瀝水。
6、重新燒水放切好的薑片和料酒。大火燒開。
7、放洗淨焯水後的雞塊。一起大火煮開。
8、紫砂鍋裏放入剛才泡好的所有藥材(除了枸杞和淮山紅棗先不要放)先煮1小時。
9、加入鍋裏燒開的雞湯。大火煮開後改小火煮1小時
10、加入紅棗和淮山,再小火煮30分鐘。
11、最後加入枸杞煮5分鐘。起鍋前放鹽即可。