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1、黃豆發黴之後是不建議再食用的。
2、黃豆是特別容易發黴,而黃豆發黴之後是含有大量的黃麴黴毒素。其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的,並不是水溶性的,在水中的溶解度較低,裂解温度要達到280℃以上,水洗以及烹飪加工的温度不能夠將其破壞。而黃麴黴毒素會,致癌,所以大家一定要特別重視。
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