1、雞心變色不一定全熟，雞心的味道是相當不錯的，但不能吃到半生不熟的，不然容易拉肚子。
2、雞心熟的時間正常來説是三分鐘，但每一種做法需要的時間都是不一樣的。煮雞心一般不建議將雞心煮太長時間，雞心翻炒的時間儘量保持在5分鐘以內就可以了。這樣時間做出來的肉類，尤其是動物肝臟，能夠充分的保持營養不流失。保持口味嫩滑、鮮美。
3、比如洋葱炒雞心：首先洋葱切絲，備用。雞心洗淨，處理乾淨，對半切開，備用。然後燒水，下雞心煮至變色，撈出。鍋中熱油，放葱、姜、蒜、幹辣椒炒出香味。下入雞心翻炒片刻，待雞心完全變色熟了後，放入洋葱翻炒，加入蠔油、生抽調味，洋葱變軟就可以出鍋了，這種做法雞心熟的時間大概需要5分鐘左右。
