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1、材料:豬蹄,黃豆,紅糖,燉肉老抽,料酒,葱,姜,八角,桂皮,鹽,雞精。
2、黃豆泡發5小時。
3、豬蹄用水煮開,把水倒出。再次用水煮開,把水倒出。(去浮沫,去腥)
4、在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆,適量燉肉老抽,紅糖,料酒以及八角,桂皮,葱姜。一小勺鹽。
5、高壓鍋大火煮開,小火20分鐘左右。
6、開蓋放入雞精,大火收汁。
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