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1、雞腿用水洗乾淨,並浸泡一下去血水,然後在上面劃幾刀,方便入味;
2、把雞腿放入盤中,加入薑片、大葱,生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺,冰糖少許,老抽1勺,用手攪拌均勻,並給雞腿按摩一下,讓它更易入味;
3、雞腿醃製半小時,起鍋燒油,把雞腿倒入,中小火煎至兩面金黃;
4、將醃製剩下的醬汁倒入鍋中,繼續煎煮半分鐘;
5、然後加入適量清水,剛好沒過雞腿就可以了,中小火燉20分鐘,最後大火收汁,即可出鍋。
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