家常土豆絲湯的做法如下：
材料：
- 土豆：2-3個
- 胡蘿蔔：1根
- 青椒：1個
- 雞蛋：1個
- 葱薑蒜：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
步驟：
1. 準備好所需的食材，將土豆、胡蘿蔔和青椒分別去皮切成細絲。
2. 鍋中加入適量的水，放入切好的土豆絲和胡蘿蔔絲，煮至熟軟。
3. 鍋中加入少量油，放入葱薑蒜爆香。
4. 加入切好的青椒絲煸炒片刻。
5. 將熟軟的土豆絲、胡蘿蔔絲加入鍋中，攪拌均勻。
6. 煮沸後加入適量的鹽和雞精，調味。
7. 將雞蛋打入碗中打散，慢慢倒入鍋中，邊攪拌邊倒入，保證均勻。
8. 煮沸一會後，加入適量的生抽，再煮一會兒即可。
温馨提示：
- 煮土豆和胡蘿蔔時，可以用手輕輕搓洗一下，以便去除表面的污垢。
- 青椒可以根據個人口味調整用量，可以增加或減少。
- 龍菜或香菜可以作為裝飾用料，增添湯的顏色和口感。
