吃牛排時，使用刀叉的正確方式是：
1. 將餐巾放在左腿上，用於擦拭口部。
2. 右手握住刀柄，刀刃面向內側，放在右手掌心，左手握住叉柄。
3. 先用刀將牛排切成適當大小的塊狀，然後將刀放在盤子邊緣，刀刃稍微傾斜。
4. 用叉子將切好的牛排塊插在刀刃上，再轉動叉子，使刃齒穿入牛排。
5. 將牛排放入嘴中時，儘量不要露出過多的牙齒，以避免對他人產生不良影響。
6. 吃完一塊牛排後，將左手手指輕輕貼在盤子邊緣，用叉子將下一塊牛排從刀上叉起。
7. 吃完牛排後，將刀叉放在盤子中間，並將叉子刀柄平放在盤子邊緣。
8. 在用餐期間，如需暫時放下刀叉，應將刀叉交叉放在盤子上。
需要注意的是，在用餐過程中應保持輕盈的動作，避免過度用力。同時，要儘量避免發出嘈雜聲音，以尊重他人用餐的環境。
