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1、我國尚未對掛麪中鈉的含量規定數值標準。質檢部門進行產品檢測時,參照的是國外的標準。掛麪在生產中加入了適量氯化鈉使之更白亮,還能縮短麪條煮熟時間,從而使麪條帶有一定鹽分。
2、例如某掛麪成分表中,“鈉”含量為1200毫克/100克,即2兩面條中有3克鹽(400毫克鈉=1克鹽),佔全天用鹽量的60%。
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