黃鱔煲湯的做法：
材料：
- 黃鱔 500克
- 姜塊 3塊
- 葱段 2根
- 料酒 2湯匙
- 鹽 適量
- 清水 適量
步驟：
1. 鱔魚颳去泥沙，用刀切開腹部，清洗乾淨，切段備用。
2. 將姜塊拍鬆，葱段切成小段備用。
3. 鍋中加入適量清水，放入鱔魚段，加入料酒。大火煮沸後轉小火燉煮20分鐘，將鱔魚撈出。
4. 鍋中加入適量清水，放入姜塊和葱段，大火煮沸。
5. 加入燉煮好的鱔魚，繼續煮開後轉小火燉煮20分鐘，期間撇去浮沫。
6. 加入適量鹽調味，繼續燉煮5分鐘即可。
温馨提示：可以根據個人口味添加適量的調料和配菜，如蘑菇、豆腐等，提前燉煮的時間越長，湯的味道越鮮美。
