1、準備材料:麪粉300g、雞蛋4個、野韭菜300g、食鹽適量、十三香適量、油適量。
2、麪粉加入少許水,將乾麪粉和成穗狀。
3、再慢慢和成光滑的麪糰,軟硬程度相當於做餃子的面。
4、分成大約50克大小劑揉圓。
5、擀成薄厚均勻的麪皮,大小等同於自家的鍋。
6、韭菜洗淨切碎備用。
7、取大約70克韭菜放入碗中,打入一隻雞蛋,加入少許食鹽,攪散。
8、將攪散的雞蛋液放入擀好的麪皮上。
9、均勻攤開,蓋上一張麪皮。
10、拿碗用碗邊將蓋好的麪皮按壓一圈。
11、揭去按壓掉多餘的麪皮備用。
12、煎鍋放油燒熱,放入做好的餅胚煎制。
13、一面煎至金黃翻面煎另一面,兩面金黃即可出鍋食用。