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1、材料:蠶豆100克、牛肉200克、姜2片、鹽適量。
2、將蠶豆洗淨,浸泡一小時;
3、將牛肉洗淨,切小塊;
4、煮沸清水倒入燉盅,放入蠶豆、牛肉和薑片,加蓋,隔水燉兩個小時,下鹽調味即可食用。
5、蠶豆燉牛肉湯出自古醫書,蠶豆健脾利濕,牛肉營養價值高,養血補虛,合而為湯可補脾胃益氣血消水腫,對面色萎黃、神疲乏力、納少便溏或腎炎水腫貧血者甚有食療功效。
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