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1、食材需要準備:低筋麪粉400克、肉末50克、包菜50克、胡蘿蔔50克、粉絲30克、酵母4克、油10克、鹽1克、蠔油5克。
2,酵母先用300克左右的温水化開,攪拌到無干粉顆粒,然後分次加入到麪粉裏,攪拌成絮狀後,在揉成盆光,面光,手光的光滑麪糰,蓋上保鮮膜發酵。
3、麪糰發酵一定要看發酵狀態,而不是時間。發酵好的狀態就是,體積明顯兩倍大,手指戳下去,洞口不回縮,然後撕開有豐富的蜂窩組織,説明麪糰已經發酵好了,這樣做出的包子會鬆軟可口。
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