1、5-10分鐘不等。龍利魚是一種高蛋白的食物，並且肉質鮮美，口感滑嫩，清蒸的時間不需要太久就能夠熟，一般是在大火燒開之後，大火蒸制5-10分鐘左右就能夠完全成熟。但是實際時間還是需要根據實際情況來定，若是火力比較大，加上龍利魚的大小適中的話，大火蒸制5分鐘左右即可，能夠蒸製出比較鮮嫩的龍利魚。而若是火力相對比較小，龍利魚的大小適中的話，則一般清蒸的時間在10分鐘左右，而且若是龍利魚的體積偏大一點的話，則蒸制的時間需要適當增加。
2、熱水，蒸龍利魚是需要採用熱水下鍋蒸制的，因為龍利魚本身就沒有什麼腥味，使用熱水蒸制的話，並不會影響龍利魚的味道，不會導致腥味加重。而且龍利魚蒸制相對煮制的話，其水分流失比例會大一些，肉質相對沒有煮制的好，所以此熱水下鍋的話了，可以縮短蒸制時間，可以減少龍利魚的水分流失。使用熱水下鍋最重要的一點就是可以使得龍利魚的口感更加q彈，口感更好，因為熱水下鍋，鍋中本身就存在熱氣，會將龍利魚表面的肉質先給蒸熟，從而可以使得肉質更加好吃。
