做魚要提前用鹽醃製嗎 做魚要提前用不要鹽醃製

1、做魚提前都要醃製魚的，這樣煎魚時不易碎。

2、因為鹽可以把魚塊多餘的水分去掉，也可以把魚的腥味用鹽醃製去掉一部分，這樣腥味就少了很多。

3、鹽可以把魚肉收緊，這樣煎，炸、燉、煮的時候不易碎掉，會成塊不易破相，看着就很有食慾，一塊塊的，被煎的金黃酥香。